Mật Ong Đóng Đường Là Đồ Dởm ?

Một câu hỏi được rất nhiều người đặt ra: ”Mật ong đóng đường có phải đồ dởm không?”.

Nhiều thông tin sai lệch khiến bạn bị nhiễu thông tin. Cùng Đất Đỏ tìm hiểu cụ thể vấn đề này nhé.

Mật ong đóng đường có phải là mật ong giả không?

Thực ra, mật ong đóng đường là một hiện tượng khá bình thường, không phải là mật ong dởm. Dựa vào các thông số khoa học bạn sẽ dễ nhận ra vấn đề này:

• Trong đường kính trắng, thì chứa 50% glucose và 50% fructose.
• Trong mật ong thì có 38% Fructose và 31% glucose.

Do đó, dựa trên tỷ lệ trên việc mật ong đóng đường 1 phần là điều hết sức tự nhiên. Dựa theo thời gian một phần trong mật ong sẽ kết tinh tạo ra đường.

Mật ong đóng đường xịn hay dởm?

Thực tế cũng không có quy định nào mật ong không đóng đường xịn hơn mật ong đóng đường.

Tùy theo sở thích của mỗi người mà có sở thích khác nhau. Thông thường ở nước ta thì mọi người nhận định mật ong bị đóng đường thì không tốt bằng.

Nhưng ở một số thương hiệu mật ong Manuka ở nước ngoài thì thích mật ong có đóng ít đường hơn. Đặc biệt hơn, giá mật ong đóng đường lại có giá cao loại còn lại bạn nhé.

Do vậy đừng kết luận ngay khi thấy mật ong đóng đường nha.

Có thể bạn quan tâm: Sự thực uống mật ong có béo không?

Các yếu tố khiến mật ong đóng đường?

Có nhiều yếu tố gây ra hiện tượng đóng đường ở mật ong nhanh hơn. Bao gồm như sau:

Hàm lượng glucose cao:

Tùy theo từng loại hoa riêng biệt thì có hàm lượng glucose khác nhau. Do đó, hàm lượng glucose trong mật ong càng cao thì khả năng đóng đường càng nhiều.

Lượng nước trong mật ong:

Tùy theo mùa mà mật ong đặc hoặc loãng hơn. Mùa mưa thì mật ong thường loãng hơn, chứa hàm lượng nước nhiều hơn.

Khi mật ong càng đặc thì càng ít nước. Mà đặc thì hàm lượng glucose, fructose càng cao thì khả năng kết tinh đường cao hơn.

Nhiệt độ:

Đây là một yếu tố tự nhiên. Nhiệt độ từ 10-20 độ C có khả năng đóng đường cao hơn. Trong khi ở 0 độ C thì mật ong dẻo và không đóng đường.

Phấn lẫn trong mật ong:

Trong mật ong có lẫn phấn li ti từ các loại hoa. Loại phấn li ti này có khả năng kết dính mật ong. Khi lượng phấn càng nhiều thì khả năng kết tinh càng cao.

Loại hoa lấy mật

Tùy theo loại hoa mà ong lấy mật mà có tỷ lệ kết tinh khác nhau. Có loại ít kết tinh, có loại tỷ lệ cao hơn.

• Loại hoa mà ong lấy mật ít kết tinh gồm: hoa tràm, mật ong hoa nhãn, mật hoa vải
• Loại hoa mà ong lấy mật hay kết tinh gồm: hoa cúc quỳ, bạc hà, cao su

Cách xử lý mật ong đóng đường

Cho phần mật ong đóng đường trong chai thủy tinh. Đặt chúng vào thau nước có nhiệt độ khoảng 50-70 độ C để mật ong chậm rãi tan ra nhé.

Cứ từ từ xử lý thì chúng ta sẽ giải quyết được vấn đề này.

Mật ong rừng có bị đóng đường không?

Mật ong rừng cũng có khả năng đóng đường như bình thường. Tùy loại hoa, nhiệt độ và hàm lượng nước mà mật ong rừng vẫn có khả năng kết tinh như thường.

Nếu bạn cần mua mật ong rừng nguyên chất, thơm ngon mà giá cả hợp lý. Truy cập ngay vào đường link: tại đây. Hiện tại đang có chương trình giảm giá cực tốt cho quý khách hàng.