Kiến thức cần biết
Mật ong để lâu có sao không? Mật ong có bị hỏng không?
Th9
Mật ong là nguyên liệu tự nhiên cực kỳ được ưu thích. Mật ong không chỉ có tác dụng làm đẹp, làm thuốc mà là còn là nguồn dinh dưỡng cực tốt cho cơ thể. Vì vậy, các mẹ thường luôn trữ sẵn mật ong trong nhà. Một câu hỏi được rất nhiều người quan tâm sau khi mua mật ong: “Mật ong để lâu có sao không?“. Tìm hiểu ngay về chủ đề này nhé.
Mật ong để lâu ngày có sao không?
Mật ong là một món quà mà thiên nhiên ban tặng. Tuy nhiên, không phải mật ong cứ để mãi vậy mà không hư hỏng. Mật ong cũng giống như các thực phẩm khác. Chúng đều có thời gian sử dụng.
Mật ong để càng lâu ngày, vượt qua thời hạn sử dụng thì chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng của nó càng đi xuống. Và mùi vị cũng cực khó chịu.
Tuy nhiên, mật ong có thời hạn sử dụng lâu hơn nhiều so với các loại thực phẩm khác.
Nguyên nhân khiến mật ong lâu hư
Có 3 nguyên nhân chính khiến mật ong lâu hư. Cụ thể như sau:
- Trong mật ong có độ pH từ 3- 4.5. Đây là một môi trường mang tính axit. Vì vậy, hầu hết các vi khuẩn, vi sinh vật không thể sinh sống.
- Cấu tạo hóa học của mật ong từ 70% đường, có đặc tính hút ẩm cao. Do đó, trong mật ong có độ ẩm rất thấp. Mà môi trưởng ẩm là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn phát triển. Nên đây cũng là một lý do khiến mật ong lâu hư hơn.
- Trong dạ dày của ong thợ tiết ra enzyme glucose oxydase trộn lẫn với mật hoa tạo ra mật ong. Vì vậy, trong mật ong có hàm lượng axit gluconic và peroxide chứa đặc tính kháng khuẩn cực cao. Giúp bảo vệ mật ong chống lại vi khuẩn. Đây cũng là một đặc tính thường sử dụng trong làm đẹp của mật ong.
Thời hạn sử dụng của mật ong
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, mật ong được bảo quản trong điều kiện tốt có thể bảo quản trong vòng 24 tháng kể từ ngày lấy mật ra khỏi tổ.
Đây là giai đoạn mật giữ được chất lượng cao và hương vị chuẩn nhất. Do đó, nên sử dụng mật ong trong khoảng thời gian này thôi nhé.
Những cách phân biệt mật ong thật và mật ong pha dễ dàng
Nghe nói mật ong các để lâu càng tốt?
Có nhiều thông tin lan truyền rằng, mật ong để càng lâu, ngâm với các nguyên liệu khác như gừng, nghệ… thì mới đem lại công hiệu cao. Nhưng thực ra không phải vậy. Để càng lâu mật ong bị biến chất, có thể xuất hiện độc tố không những không đem lại công hiệu sử dụng mà còn gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
Đã có nhiều trường hợp phải nhập viện vì ngâm mật ong quá thời gian sử dụng mật ong như vậy. Do đó, bạn không nên sử dụng mật ong quá 2 năm nhé.
Cách nhận biết mật ong bị hỏng
Có 3 cách chính để nhận biết mật ong để lâu ngày bị hỏng. Đó là nhận biệt dựa trên màu sắc, mùi thơm và hương vị khi sử dụng mật ong.
Nhận biết mật ong bằng màu sắc
Thông thường mật ong có màu vàng óng. Nếu để lâu ngày, màu của mật ong chuyển dần sang màu đen. Khi khuấy mật ong lên mà thấy mật ong có màu đen thì bạn nên bỏ đi nhé.
Có một câu hỏi nhiều bạn thắc mắc: “Mật ong màu đen là gì?”. Câu trả lời đa phần là mật ong bị hư. Chỉ trừ một số loại mật ong có màu đen đó mật hoa tràm và mật ong manuka. Tuy nhiên, khi mua nó cũng có màu đen rồi do đó nó không bị chuyển màu. Nên đây chỉ là một số trường hợp ngoại lệ.
Nhận biết mật ong bằng mùi hương
Đưa nhẹ chai mật ong lên ngửi. Khi mật ong không còn hương thơm nhẹ mà thay vào đó là mùi khó chịu, chua, đắng hoặc cay và hắc thì mật ong này có dấu hiệu hư rồi nhé.
Nhận biết mật ong có bị hư không nhờ hương vị?
Bình thường mật ong sẽ có vị ngọt, dễ chịu đầu lưỡi xen lẫn 1 chút vị chua nhẹ khi uống. Tuy nhiên, mật ong để lâu ngày sẽ dần lên men. Và vị ngọt dần bị thay thế bởi vị chua, 1 số trường hợp có vị cay khó chịu. Đây cũng là một dấu hiệu cho biệt mật ong đã bị hư rồi nhé.
Các nguyên nhân khiến mật ong hỏng
Các nguyên nhân khiến mật ong để lâu ngày bị hỏng như sau:
- Mật ong bị nhiễm khuẩn. Nguyên nhân chính là do ong bị bệnh, do dính thuốc kháng sinh từ người nuôi hoặc có thể do môi trường bị ô nhiễm.
- Mật ong không được bảo quản đúng cách.
- Mật ong giả. Mật ong được pha đường hoặc nước. Do đó, nhanh bị hỏng hơn.
Cách bảo quản mật ong hiệu quả
Để bảo quản mật ong để lâu ngày hiệu quả. Sau đây là các yếu tố chính để bảo quản mật ong:
- Bình chứa mật ong. Nên chọn bình thủy tinh hoặc gốm sứ giúp bảo quản mật ong tốt hơn.
- Môi trường bảo quản mật ong nên khô thoáng. Nhiệt độ mát mẻ. Tránh để gần môi trường có nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời khiến mật ong nhanh hỏng.
- Không để gần các thực phẩm có mùi. Gây ảnh hưởng tới mật.
- Không cần để trong ngăn mát tủ lạnh. Có thể khiến mật ong đóng đường nhé.
Qua bài viết chắc hẳn bạn đã biết cách nhận biết mật ong để lâu ngày có bị hư và cách bảo quản hiệu quả thế nào. Chúc bạn sử dụng mật ong hiệu quả nhé.
Tham khảo thêm bài viết tại đây:
